Saiba como preparar um delicioso lanche de pernil com vinagrete de manga

Ingredientes

Para o pernil:

• 1 kg de pernil picado
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 30 g de páprica defumada
• 2 folhas de louro
• Óleo ou azeite (para refogar)
• Água (para o cozimento)

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Para o vinagrete:

• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 manga madura picada em cubos
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

Pernil:

1. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo ou azeite.
2. Coloque o pernil e deixe dourar até formar uma crosta.
3. Vire a carne e adicione a cebola, o alho, a páprica defumada, as folhas de louro e o sal.
4. Acrescente água até cobrir completamente a carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair totalmente e abra a panela com cuidado.
6. Desfie o pernil com um garfo e reserve com um pouco do caldo do cozimento. Ajuste o sal, se necessário.

Vinagrete:

1. Pique todos os ingredientes em cubos pequenos.
2. Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, a manga, o orégano, o sal, o suco de limão e o azeite.
3. Misture bem, ajuste o tempero e reserve.

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Dica final:
Sirva o pernil desfiado em pães crocantes e finalize com o vinagrete por cima. A combinação da carne suculenta com o toque doce da manga é irresistível!

Veja: