Dando sequência ao cardápio da semana da feijoada, o programa
Segredos do Chef desta quarta-feira (8) trouxe três receitas de
acompanhamentos.
Essa semana, o Chef Welligton ensinou a fazer
feijoada, farofa e torresmo à pururuca.
Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
Salada:
01
kg de batata inglesa em cubos cozida
200g
de bacon finamente picado
05
ovo cozidos
coentro
e cebolinha picados
01
cebola roxa finamente picada
maionese
a gosto
Couve
a Mineira:
01
col. (sopa) de manteiga
200g
de bacon finamente picado
01
cebola finamente picada
06
dentes de alho picados
02
maços de couve cortado em tirinhas bem finas
Vinagrete:
05
tomates finamente picados
01
cebola roxa finamente picada
01
pimentão verde finamente picado
coentro
e cebolinha picados a gosto
01
lata de milho verde escorrida
azeite,
sal, vinagre, suco de limão, pitada de açúcar e mostarda a
gosto.
MODO
DE PREPARO
Salada:Frite
bem o bacon para ficar dourado e escorra no papel absorvente.
Pique
os ovos e misture com o bacon, a cebola, o coentro, a cebolinha, as
batatas e a maionese. Misture bem e mantenha na geladeira
Couve
a mineira:Aqueça
aproximadamente 1 litro de água numa
panela e quando
estiver fervendo desligue o fogo e coloque a couve dentro por 30
segundos. Retire e ponha
numa
vasilha com água gelada. Passe a couve por um escorredor. Aqueça a
manteiga e frite o bacon junto com a cebola e o alho. Agora refogue
rapidamente a couve. Tempere com sal.
Vinagrete:Misture
bem todos os ingredientes e mantenha conservado na geladeira até a
hora de servir.