Foto Ilustrativa: Uol
Siga os passos para aprender a torta holandesa:
Para
a base: 20
unidades de biscoito maria ou maizena, 4
colheres (de sopa) de manteiga sem sal OU margarina e 1
pacote de biscoito Amori Krokitos (80g) OU outro que tenha chocolate;
Creme: 1
lata de leite condensado (395g), 1
xícara de leite integral (240ml), 1
gema, 1
colher (de sopa) de amido de milho, 1
colher (de chá) de essência de baunilha, 1
lata de creme de leite (200g) e 1/2
envelope de gelatina sem sabor (6g);
Cobertura: 200g
de chocolate meio amargo e 1
caixinha de creme de leite (200g).
Modo
de fazer:
Base:
Triture
os biscoitos maria e misture com a manteiga derretida. Espalhe essa
mistura no fundo de uma forma, de fundo removível, de 22cm de
diâmetro e aperte bem. Leve ao forno alto por 5 minutos. Retire e
deixe esfriar por completo. Quando a forma estiver fria arrume os
biscoitos Amori nas laterais da forma com a parte de chocolate para
fora, aperte contra a base para ficarem seguros. Reserve.
Creme: Coloque
o leite condensado, o leite e o amido de milho numa panela, em cima
dessa mesma panela coloque uma peneira e coloque a gema, fure com
uma faca e espere a gema escorrer, quando escorrer retire a peneira
e jogue a pele da gema fora. Leve a panela ao fogo. Fique
mexendo sempre, com um fouet ou outro batedor, até ferver e
engrossar. Desligue
o fogo e espere esfriar um pouco. Adicione o creme de leite e a
essência de baunilha. Deixe o creme esfriar. Coloque
3 colheres de água num recipiente pequeno, coloque a gelatina,
misture com a água e leve ao micro-ondas por 10 segundos ou ao
banho-maria até derreter. Coloque
a gelatina no creme aos poucos e vá misturando, misture bem. Coloque
o creme por cima da base de biscoitos e espalhe. Leve para gelar por
2 horas.
Cobertura: Quebre
o chocolate e coloque em um recipiente, leve ao micro-ondas por 30
segundos, retire, mexa e coloque novamente 30 segundos até
derreter, ou derreta em banho-maria. Misture o chocolate derretido
com o creme de leite até formar um creme. Retire
a torta da geladeira e espalhe a cobertura por cima do creme branco
com cuidado. Cubra
com uma tampa ou plástico filme. Deixe gelar por mais 6 horas,
desenforme e sirva.