Produzido há mais de um século no município de Lastro, no sertão da Paraíba, o tradicional queijo bola mantém viva uma herança familiar iniciada no final do século XIX. A fabricação artesanal, sem adição de conservantes, hoje é acompanhada pelo Sebrae-PB, que oferece consultoria técnica para aprimorar os processos produtivos e ampliar o alcance do produto no mercado estadual.
A Queijaria Dona Nenega, comandada por Renato Almeida, é responsável por perpetuar a tradição. Segundo o empreendedor, a origem do queijo bola está ligada à passagem de um padre alemão pela região, que ensinou técnicas típicas da produção germânica, posteriormente adaptadas à cultura sertaneja e às condições locais. “O queijo era feito apenas para o consumo da família, mas com o tempo se tornou símbolo de autenticidade e qualidade. Hoje, é um produto único, com sabor e identidade próprios”, afirmou Renato.
O reconhecimento da qualidade veio em outubro de 2025, quando o queijo bola de Lastro conquistou medalha de ouro no 3º Concurso de Queijos da Paraíba, realizado durante o 2º Salão do Queijo da Paraíba, em João Pessoa. O evento, promovido pelo Instituto Social do Queijo (Isaque) com apoio do Sebrae, Sistema Faepa/Senar e OCB, reuniu produtores e especialistas de todo o estado.
Renato Almeida destaca que o prêmio marca uma nova etapa na trajetória da empresa. “A medalha é o reconhecimento de um trabalho feito com dedicação e respeito à tradição. Agora, o objetivo é estruturar a produção para obter a certificação e levar o queijo bola de Lastro para outros estados”, disse.
O acompanhamento técnico do Sebrae-PB inclui capacitações, análises físico-químicas e microbiológicas, além de suporte para adequação ao Serviço de Inspeção Municipal, etapa necessária para a comercialização ampliada. O analista técnico do Sebrae, Fabrício Vitorino, explica que o trabalho atual foca na melhoria da segurança e da qualidade do produto.
Além da medalha de ouro, o queijo bola de Lastro recebeu reconhecimento histórico: a Lei nº 2.246/2024, aprovada pela Assembleia Legislativa da Paraíba, o declarou Patrimônio Cultural Imaterial do Estado, um marco que reforça a relevância na cultura e na economia da região sertaneja.