No Tha Com Tudo da vez você confere o Mac n’ Cheese com Pulled Pork, que promete um sabor espetacular nesta receita internacional!
Pulled Pork com Mac n’ Cheese
Ingredientes
Para a Carne Suína Desfiada (Pulled Pork)
500g a 700g de carne suína (copa lombo, picanha suína,pernil ou paleta), cortada em cubos grandes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de molho barbecue (para finalizar)
Para o Mac and Cheese
400g de macarrão tipo caracol (elbow macaroni), gravatinha ou fuzzilli
4 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite integral
300g a 400g de queijo cheddar ralado (preferencialmente de boa qualidade)
100g de queijo muçarela ou gruyère ralado (para gratinar)
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, para realçar o sabor)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Prepare a Carne (Pulled Pork):
Opção Rápida: Na panela de pressão, doure a carne suína com azeite. Adicione a cebola, o alho, sal, pimenta e um pouco de água ou caldo. Cozinhe por 20-30 minutos após pegar pressão, até desmanchar.
Desfie a carne, descarte o excesso de gordura e misture com o molho barbecue. Reserve.
Cozinhe o Macarrão:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente (um pouco firme). Escorra e reserve.
Faça o Molho de Queijo (Base Bechamel):
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1-2 minutos para cozinhar (roux).
Adicione o leite lentamente, mexendo sempre com um batedor (fouet) para não criar grumos.
Cozinhe mexendo até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e adicione o cheddar ralado e a páprica, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
Montagem e gratinar:
Misture o macarrão cozido ao molho de queijo.
Em uma travessa untada, coloque metade do macarrão cremoso. Espalhe uma camada da carne suína desfiada com barbecue.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C-200°C por cerca de 10 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
