De origem francesa, o suflê é um prato rápido, versátil e saboroso. Além disso, ele pode ser preparado em casa com ingredientes simples e saudáveis. Seja doce ou salgado, o suflê é conhecido por sua textura leve e aerada, criando uma sensação única na boca. A seguir, confira três receitas deliciosas para você fazer em poucos minutos.
Suflê de abóbora
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de purê de abóbora moranga
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Margarina para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo e misture. Adicione o leite e mexa bem. Retire do fogo e adicione o purê de abóbora e as gemas, uma a uma, mexendo delicadamente. Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme soltar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve. Bata as claras em neve e misture com cuidado ao creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje em refratários individuais untados com margarina e polvilhados com farinha de rosca. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até crescer e dourar.
Suflê de arroz
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de arroz cozido
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1/2 colher de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite morno
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Margarina para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, misture a maionese e a margarina e leve ao fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Adicione o leite morno aos poucos e mexa até obter um creme. Desligue o fogo, espere esfriar e acrescente as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura. Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
Suflê de chocolate com calda quente
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
Calda de chocolate
- 3/4 de xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa até dourar. Retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente. Adicione o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo bem. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais untados com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
Calda
Em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até obter ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.
Dica: antes de servir com a calda de chocolate, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o suflê.
