A Câmara Municipal de Araçatuba (SP) aprovou, durante a 11ª sessão ordinária do ano, realizada nessa segunda-feira (13), projeto de autoria do Executivo que institui o “Dia Municipal do Cupim Casqueirado” no calendário oficial da cidade. A data será celebrada anualmente no dia 12 de abril.
A escolha do dia é uma homenagem direta ao criador do prato, Sérgio Montoro, pois marca a data de seu nascimento – após a aprovação do projeto, a sessão foi transformada em informal e vereadores e o público presente à sessão cantaram Parabéns a Você a Montoro.
O cupim casqueirado é considerado hoje um dos maiores símbolos da gastronomia araçatubense. Criado no final da década de 1980 em Araçatuba, o prato se destaca pelo preparo lento do corte bovino, que resulta em uma crosta característica (a famosa “casquinha”) e sabor marcante.
Mas o reconhecimento oficial de sua importância cultural não é inédito. Em 14 de dezembro de 2010, o município já havia sancionado a Lei Municipal nº 7.324, que oficializou o cupim casqueirado como prato típico de Araçatuba.
A justificativa do projeto que cria o Dia Municipal do Cupim Casqueirado ressalta que a cidade, historicamente conhecida como a “Capital do Boi Gordo”, possui uma forte ligação com a pecuária e a cultura da carne bovina, o que reforça ainda mais a representatividade do prato.
Turismo e economia
De acordo com o texto da nova lei, a criação da data comemorativa tem como objetivos valorizar a cultura gastronômica do município, reconhecer a contribuição de seu criador e fortalecer a identidade cultural e turística de Araçatuba.
A aprovação do projeto autoriza o Poder Executivo, por meio da Secretaria Municipal de Turismo e em parceria com a Secretaria de Cultura, a promover ou apoiar atividades comemorativas, culturais, gastronômicas e turísticas relacionadas à data.
A expectativa é que o dia 12 de abril sirva como referência para a realização de festivais e eventos gastronômicos, contando com a participação de restaurantes, associações e entidades ligadas ao setor, estimulando assim a economia criativa e atraindo mais visitantes para a cidade.
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