A Prefeitura de Araçatuba atualizou os cardápios da merenda escolar para alinhar a alimentação oferecida nas escolas municipais às novas diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), estabelecidas pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). As mudanças seguem a Resolução 3/2025, que tem como objetivo promover refeições mais saudáveis e equilibradas para os estudantes.
Coordenada pelo Departamento de Serviços de Apoio à Educação da Secretaria Municipal de Educação, a atualização dos cardápios prioriza a redução de alimentos ultraprocessados, com ênfase no uso de itens in natura e minimamente processados. A nova proposta está alinhada ao Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, e visa promover hábitos alimentares mais saudáveis entre os alunos.
Além de atender às exigências legais, a medida busca contribuir para a prevenção de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e problemas no fígado, frequentemente associadas ao consumo excessivo de produtos industrializados. Um estudo recente da Universidade de São Paulo (USP) apontou os riscos do consumo elevado de frutose, presente em muitos alimentos ultraprocessados.
Com a atualização, os cardápios passam a incluir mais frutas, legumes, hortaliças e alimentos regionais, adaptando-se às necessidades nutricionais de cada faixa etária. A lista de refeições, elaborada por nutricionistas da rede municipal, está disponível para consulta pública no site da Prefeitura. A secretária municipal de Educação, Heloisa Helena Vieira de Melo, destacou a importância da alimentação escolar como ferramenta para a formação de hábitos saudáveis desde a infância, alinhando Araçatuba às diretrizes nacionais de uma alimentação mais segura e nutritiva.
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