A Vigilância Sanitária de Guarujá iniciou nos dias 7 e 8 de fevereiro, a Operação Quaresma, com o intuito de avaliar as condições do pescado nos estabeleciments da cidade. Nesta primeira fase, 15 peixarias dos bairros Perequê e Astúrias foram vistoriados e foram emitidos 31 autos.
Dos 31 autos emitidos, sete foram de advertência e 24 de vistoria, contendo orientações técnicas para adequações.
Nas vistorias, as equipes avaliam as condições de refrigeração dos pescados, a quantidade de gelo que cobre os produtos, além de aspectos como odor, textura e cor dos olhos, que são indicativos importantes de conservação. Também são verificados a presença de insetos, as condições de armazenamento e a infraestrutura dos estabelecimentos.
Outros pontos observados incluem o uso de uniformes adequados e limpos pelos manipuladores de alimentos, o descarte correto de resíduos, como vísceras, evitando mau cheiro e vazamentos de chorume, além das condições gerais de organização, higiene e limpeza dos locais.
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As vistorias nas peixarias seguem nos próximos finais de semana, sempre aos sábados e domingo. Durante a Semana Santa, a Vigilância Sanitária continuará atuando, mas de forma diferente. “Estaremos de plantão, de prontidão para atender ocorrências e realizar rondas em todo o Município”, complementa Heleno Júnior.
Segundo a Prefeitura, a Vigilância Sanitária também irá fiscalizar estabelecimentos que comercializam chocolates, como supermercados e chocolaterias, na semana que antecede a Páscoa.
As equipes verificarão a procedência dos produtos, incluindo fabricante, data de fabricação e prazo de validade, além das condições adequadas de armazenamento.
