Clássico da confeitaria brasileira, o Quindim da Zalenga’s é uma receita que valoriza ingredientes simples para alcançar um resultado impecável.
Com textura cremosa, brilho intenso e as camadas bem definidas entre o coco e as gemas, esse quindim conquista pelo sabor marcante e pela apresentação sofisticada. Ideal tanto para quem deseja encantar a família quanto para quem busca uma opção lucrativa para venda, a receita respeita os tempos de descanso essenciais para garantir cremosidade e perfeição em cada unidade.
Quindim da Zalenga’s
Ingredientes
300gr de açúcar
75gr de coco fresco ralado
3 colheres de manteiga
Misture todos ingredientes bem e reserve por 60 minutos.
15 gemas coadas.
Acrescente as gemas na mistura de coсо e açúcar depois do descanso de 60 minutos, misture delicadamente as gemas até incorporar bem todos oa ingredientes e deixe descansar até o dia seguinte ( mínimo de 12 horas). Depois do último descanso, você vai perceber que a gema se separou do cocо, misture novamente delicadamente e coloque nas forminhas untada com glucose.
Leve ao forno em banho Maria por 15 minutos, vire a forma dentro do forno e coloque mais 15 minutos, vire de novo a forma dentro do forno e coloque mais 8 minutos. Finalize ligando a função grill do seu forno por mais 8 minutos.
Vire e desvire dentro do forno é muito importante para que todas as forminhas assem por igual, não pulem essa etapа. Aliás todos esses descansos são para deixar o seu Quindim cremoso, com as camadas separadas. Rendimento 15 Quindins de 42gr
Custo da receita $17.5
Valor sugerido de venda de cada quindim $6
