Confira o modo de preparo dessa receita deliciosa de Fettuccine ao molho Carbonara, um clássico da culinária italiana diretamente para a sua casa.
Fettuccine à Carbonara
🍳 Ingredientes (2 pessoas)
• 200g de massa
• 100g de guanciale ou bacon
• 4 gemas de ovo
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora
👩🍳 Modo de preparo
1. Cozinhar a massa
• Ferva bastante água com sal
• Cozinhe o espaguete até ficar al dente
2. Preparar o molho
• Em uma tigela, bata os ovos com o queijo ralado e uma boa quantidade de pimenta-do-reino.
• Misture bem até virar um creme homogêneo. Reserve.
3. Fritar o guanciale ou bacon.
• Em uma frigideira grande, frite o bacon sem óleo, até ficar dourado e crocante.
• Desligue o fogo e reserve um pouco da gordura
4. Misturar tudo
• Escorra a massa (reserve meia concha da água do cozimento).
• Coloque a massa ainda quente na frigideira com o bacon.
• Misture bem para envolver a massa na gordura.
• Tire a frigideira do fogo
• Adicione a mistura de ovos e queijo e mexa rapidamente, até formar um molho cremoso que envolve o macarrão.
Se estiver muito espesso, adicione um pouquinho da água do cozimento para ajustar a textura.
