A nossa Chef Fanny Lee trouxe uma receita deliciosa saindo da mesmice do dia a dia. A Kimch Ball é uma receita tradicional da Coréia e carrega sabores marcantes. Confere com a gente essa receita incrível:
Kimchi Ball
INGREDIENTES (Rende 20 unidades)
- 1/2 cenoura picada
- 1/2 cebola picada
- 120g kimchi (acelga fermentada apimentada)
- 1 colher de sopa de Kotchujang (pasta de pimenta coreana)
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 1/4 colher de chá hondashi
- 1/4 colher de sopa sal
- 1 colher de sopa óleo de soja
- 1/2 colher de sopa óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 350g (2 copos americano) Arroz Oriental
- 150g mussarela picada
- 1 colher de sopa farinha de trigo + 500ml água
- 500g panko
- 500g Óleo de Cozinha para Fritura
MODO DE PREPARO (ARROZ ORIENTAL)
- Limpe o arroz em água fria de 3-4 vezes até ficar menos branco para tirar o excesso de amido
- Para 2 copos americanos de arroz, coloque 3 copos americanos de água
- Em fogo médio até começar a ferver
- Quando levantar fervura, deixar em fogo baixo e cozinhar por 10-12 minutos
- Desligue o fogo e deixe tampado por 10 minutos
MODO DE PREPARO (KIMCHI BALL)
- Numa frigideira jogue o óleo e refogue a cebola, alho e cenoura
- Adicione kimchi picado e kotchujang
- Coloque o arroz pronto, os temperos (sal, pimenta do reino, hondashi) e misture bem
- Finalizar com óleo de gergelim
- Aguardar a mistura do arroz esfriar, acrescente a mussarela picada e misture até fazer bolinhas de
aproximadamente 30g - Passar na mistura de farinha com água
- Passar no panko e fritura à 170Oc até dourar
