O Tha Com Tudo de hoje traz uma receita especial para o Dia Mundial do Café. Confira essa receita deliciosa para comemorar esse dia:
Sorvete de Café
Ingredientes
2 colheres de sopa rasas de Emulsificante neutro
2 colheres de sopa de Café solúvel liofilizado
1 xícara de Creme de leite fresco
3 colheres de sopa de Leite em pó
3/4 de xícara de Açúcar refinado
1 xícara de Leite integral
4 Gemas
Modo de Preparo
Bater o creme de leite fresco na batedeira até atingir picos firmes. Reservar sob refrigeração. Em panela, misturar o leite, leite em pó, café solúvel, açúcar e gemas. Levar ao fogo médio, mexendo constantemente, até atingir 85°C ou iniciar fervura nas laterais.
Retirar do fogo e resfriar rapidamente. Incorporar a base fria ao creme batido, misturando delicadamente. Adicionar o emulsificante e bater até dobrar o volume. Levar ao congelador por aproximadamente 3 horas.
Retirar e bater novamente até obter textura aerada. Retornar ao freezer por 12 horas para cristalização final. Servir.
