Uma nova tendência tem ganhado espaço nas festas e nas redes sociais: o morango no palito com brigadeiro e cobertura de caramelo crocante. A combinação traz o contraste perfeito entre a acidez da fruta, o sabor marcante do brigadeiro branco e a crocância do caramelo — e tudo isso com um visual que lembra a clássica maçã do amor.
A receita é simples, prática e leva poucos ingredientes, sendo uma ótima opção para aniversários, comemorações ou até para venda.
🍓 Ingredientes
Para o brigadeiro branco:
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para o caramelo crocante:
- 240g de açúcar
- 120ml de água
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 6g de corante vermelho (opcional, para dar cor de maçã do amor)
👩🍳 Modo de preparo
Brigadeiro branco:
Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando a massa cai em blocos da colher. Reserve para esfriar.
Caramelo crocante:
Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela. Misture apenas no início, até os ingredientes se incorporarem. Depois disso, não mexa mais e deixe ferver até atingir entre 145°C e 155°C (use um termômetro culinário). Se não tiver termômetro, teste pingando uma gota do caramelo em água gelada — ela deve endurecer rapidamente.
🍭 Montagem
- Lave e seque bem os morangos.
- Espete cada um em um palito.
- Envolva o morango com o brigadeiro branco, moldando com as mãos.
- Mergulhe no caramelo ainda quente, com cuidado.
- Coloque os morangos prontos sobre papel manteiga ou tapete de silicone para secar.
