Informações
básicas sobre comportamento e atitudes adequadas à mesa são
primordiais no mundo social e corporativo. Conhecer algumas regras
fundamentais nos dá segurança e tranquilidade, fazendo com que as
pessoas saibam agir com mais naturalidade em determinadas ocasiões.
Existem vários
alimentos que sempre geram dúvidas na hora das refeições. Para
descomplicar a vida de muita gente, a consultora escolheu onze
iguarias e preparou algumas dicas de como elas devem ser consumidas.
Veja as dicas da
consultora de Comportamento Profissional e de Etiqueta Social, Maria
Inês Borges da Silveira:
Alcachofra:Quando servida inteira acompanhada de molhos, você pode desfolhada
com a mão. Mergulhe-a no molho e leve-a a boca.
Salada de folhas:Quando as folhas são servidas inteiras, você deve dobrar as folhas
duas ou três vezes com a ajuda do garfo e faca e depois de dobrada
levá-la a boca. O correto é que ela seja servida já cortada, mas
lembre-se de jamais cortá-las para levar a boca.
Salada de
legumes: Use somente o garfo para partir elementos macios e
cozidos, você pode usar a faca como apoio para o garfo.
Banana
Em um ambiente
formal, você deve firmar a banana com o garfo e fazer uma incisão
sobre o comprimento da casca, afastando-a e deixando a polpa a
mostra. Com o garfo você corta a fruta em rodelas, que são levadas
a boca a medida que vão sendo cortadas. Não use a faca para cortar
a banana, corte-a com o garfo.
Camarão
Com os talheres
apropriados para peixe, retire a cabeça do camarão, depois
desprenda a carne da casca com a ajuda do garfo e da faca, e pode
consumir.
Galinha ou frango
Você pode comer com
a mãos as partes torradas ou a passarinho. Quando for ao molho coma
com garfo e faca levando à medida que vão sendo cortados a boca.
Uva: As uvas
não dispensam o auxilio dos dedos. Segure-a com a mão esquerda,
destacando os bagos um a um para depois levá-los a boca.
Azeitona: É
bom que elas sejam servidas sem o caroço, mas caso isso não
aconteça, devolva o caroço na mão fechada discretamente coloque-o
no canto do prato ou num recipiente próprio que algumas vezes já
está na mesa. Tirá-la da boca com o garfo também não está
errado.
Pão: O pão
do “couvert”, espécie de entrada servida em restaurantes é
partido com os dedos sobre o pratinho do pão cada vez que for comer.
A faquinha só é usada para passar o patê ou a manteiga.
Ostras: Segure
a ostra com a mão esquerda e com o garfo próprio com dois ou três
dentes na mão direita pegue a ostra e leve-a a boca.
Escargot:
Escargot é um molusco que se desenvolve na terra. É típico da
culinária francesa. Talheres usados são a pinça e o grafo de dois
ou três dentes. Com a mão esquerda e com o uso da pinça segure o
escargot, com a mão direita de passe do garfo e retire o escargot da
sua “casca” para comê-lo.