Foto: Reprodução / TV Tambaú
Fim
de ano e churrasco parece ser a combinação perfeita para muita
gente. Juntar a família e os amigos é pré-requisito para quem quer
mandar bem na festa de Réveillon. Para o empresário Marcos
Savenago, é importante respeitar algumas dicas para fazer um
churrasco digno de um ano novo.
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E
na lista das melhores pedidas para o “churras”, está o
contrafilé.
De acordo com Marcos, esse
tipo de corte
é uma carne ideal quando
possui uma boa quantidade de gordura. “A gordura garante um pouco
mais de maciez na carne, além de imprimir
mais
sabor”, disse. Durante
o
fatiamento
é importante respeitar a margem de 1 a 2 dedos.
Para
fazer um cupim, o churrasqueiro deve
optar
por
uma peça que tenha gordura entre as fibras. “Isso vai garantir uma
maior maciez a carne. Dessa forma você não vai precisar colocar
dentro da pressão”, completou.
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Na
hora de colocar na grelha é importante ficar de olho na mudança de
cor. A
depender da temperatura, em 5 minutos seu churrasco vai estar pronto.