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Já pensou comer um
macarrão proteico e delicioso? A chef Gabi Mahamud preparou uma
receita de com a massa e molho branco de limão e berinjela assada.
Anote os ingredientes e acompanhe o passo a passo!
MACARRÃO PROTEICO
COM MOLHO BRANCO DE LIMÃO E BERINJELA ASSADA
Ingredientes
· 1 inhame
pequeno
· 1
berinjela
· 1
abobrinha
· 250ml de
leite de coco
· 1 colher
de sopa de tahine
· 1 dente
de alho
· 1 limão
· Macarrão
proteico
· 1 fio de
óleo de coco
· Sal a
gosto
· Pimenta
do reino a gosto
· Noz
moscada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela,
cozinhe um inhame pequeno cortado em cubos (tirar a casca após o
cozimento torna a tarefa mais fácil). Higienize e corte uma
berinjela em cubinhos. Despeje em uma assadeira e regue com um fio de
óleo de coco sem sabor, uma pitadinha de sal e pimenta do reino, e
asse em forno a 180° por aproximadamente 15 minutos. Então, coloque
o macarrão proteico (opcional) pra cozinhar. Rale uma abobrinha em
formato de espaguete, coloque em um escorredor e salpique sal –
deixe-a escorrendo até marinar e soltar todo o líquido, assim não
há a necessidade de refogar. Com o inhame pronto, bata no
liquidificador o leite de coco, o inhame picadinho (que pode ser
substituído por uma colher de sopa de tapioca já hidratada), uma
colher de sopa de tahine, um dente de alho, um limão espremido e as
raspas da casca, sal e noz moscada. Sirva o macarrão com a abobrinha
coberta com o molho branco e finalize com a berinjela, raspas de
limão, salsinha e avelãs tostadas.