Confira a receita e saiba como fazer uma Pana Cotta de Laranja

Pana Cotta Foto: Reprodução / TV Globo

O
nome pode até ser incomum, mas, o sabor de tão irresistível
aproxima e traz à tona o sabor afetivo. A Pana Cotta é uma sobremesa
típica da região de Piemonte, na Itália. Nesta terça-feira (17) o
programa Mais Você, da TV Globo, mostrou os segredos de uma bela
Pana Cotta de Laranja.

Confira

Ingredientes
– Pana Cotta de Laranja

• 100
  gramas (ou 1 ¼ xícara de chá) de biscoito doce (sem recheio)
  levemente triturado (biscoito tipo maisena)
• 40
  gramas (ou 2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 5
  folhas de gelatina incolor cortadas grosseiramente
• 5
  colheres de sopa de água fria
• 60
  gramas (ou ¼ xícara de chá) de creme de leite fresco aquecido
• 300
  gramas (ou 3 potinhos) de iogurte grego tradicional
• 200
  mililitros (ou 1 xícara de chá) de suco de laranja
• Raspas
  de 1 laranja
• ½
  xícara de chá (ou 90 gramas) de açúcar
• 200
  gramas (ou 1 ½ xícara de chá) de creme de leite batido em ponto
  de chantilly

Modo
de Preparo – Pana Cotta de Laranja

1. Em
   uma panela em fogo baixo derreta 40 gramas de manteiga sem sal,
   coloque 100 gramas de biscoito doce (sem recheio) levemente
   triturado e mexa por 4 minutos ou até ficar crocante. Apague o
   fogo, deixe esfriar e reserve.
2. Em
   uma tigela coloque 5 folhas de gelatina incolor cortadas
   grosseiramente, 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar
   por 10 minutos.
3. Depois
   de 10 minutos, retire a gelatina hidratada da tigela, esprema com as
   mãos para retirar o excesso de água e coloque em uma outra tigela
   com 60 gramas de creme de leite fresco aquecido. Misture bem até
   dissolver a gelatina, adicione 300 gramas de iogurte grego, 250
   mililitros de suco de laranja, raspas de 1 laranja e ½ xícara de
   chá de açúcar e mexa bem com o batedor de arame. Junte 200 gramas
   de creme de leite batido em ponto de chantilly e mexa lentamente.
   Distribua em forminhas de bombocado (7 centímetros de diâmetro x
   4,5 centímetros de fundo x 4 centímetros de altura) untadas com
   óleo e leve à geladeira por 5 horas. Retire da geladeira, solte os
   lados com uma espátula, desenforme e sirva com caramelo de laranja
   e o biscoito triturado.
4. Dica:
   Para desenformar mais rápido, você pode esquentar o fundo da forma
   com um maçarico.

Ingredientes
– Caramelo de Laranja

• 300
  mililitros de suco de laranja

Modo
de Preparo – Caramelo de Laranja

1. Em
   uma panela em fogo baixo coloque 300 mililitros de suco de laranja e
   deixe reduzir por mais ou menos 25 minutos. Apague o fogo e deixe
   amornar.

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