O mercado de confeitaria segue em crescimento na Paraíba e tem atraído empreendedores que enxergam no setor uma oportunidade de negócio. Em João Pessoa, empresários que deixaram São Paulo para investir no segmento comemoram a expansão da empresa, que já conta com duas unidades na Capital apenas três anos após o início das atividades.
Durante entrevista ao programa TH+ Negócios, os empresários Wagner e Adriele relataram que decidiram ingressar no ramo da alimentação ao identificar o potencial de crescimento do mercado local. Para isso, optaram por trabalhar com uma franquia nacional especializada em bolos artesanais, presente há quase 30 anos no país.
Segundo eles, a mudança para João Pessoa foi motivada pelo desejo de retornar à Paraíba e pela percepção de que o setor alimentício apresentava boas perspectivas de expansão.
Mercado em crescimento impulsiona investimentos
Os empresários afirmam que a demanda por produtos de confeitaria está diretamente ligada à realização de eventos, comemorações e encontros familiares, fatores que mantêm o segmento aquecido ao longo do ano.
Com a boa aceitação do público, a empresa inaugurou uma segunda unidade apenas sete meses após a abertura da primeira loja. Atualmente, os estabelecimentos funcionam nos bairros de Tambauzinho e Jardim Oceania, este último localizado no Shopping Paraíba Mall.
Além da venda de bolos e salgados, a unidade de Tambauzinho também recebe pequenas comemorações, como aniversários e confraternizações.
Linha sem açúcar ganha espaço
Um dos diferenciais apontados pelos empresários é a oferta de uma linha de produtos sem adição de açúcar, voltada para pessoas com diabetes ou que buscam reduzir o consumo do ingrediente.
Segundo eles, o cardápio inclui mais de 25 opções de bolos e sobremesas sem açúcar, produzidas com farinha 100% integral e adoçante à base de estévia, além de outros itens preparados sob encomenda, como produtos sem lactose.
De acordo com os empreendedores, João Pessoa apresentou um mercado favorável para esse segmento, principalmente em razão da presença de um público que busca alternativas alimentares com restrições nutricionais.
Custos de produção são maiores
Os empresários explicam que a produção de alimentos especiais possui custos mais elevados em comparação aos produtos tradicionais.
Entre os fatores apontados estão o preço dos ingredientes, como a farinha integral, que pode custar mais que o dobro da farinha convencional, além da necessidade de adquirir insumos homologados pela franqueadora, muitos deles vindos de outros estados.
Segundo eles, por se tratar de uma franquia, todos os ingredientes passam por testes e precisam ser previamente aprovados antes de serem utilizados nas receitas.
Controle de qualidade faz parte da operação
Os empreendedores destacam ainda que as unidades passam por auditorias periódicas para verificar o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e manipulação de alimentos exigidos pela rede.
As inspeções analisam desde os ingredientes utilizados até os processos de produção, armazenamento e atendimento ao consumidor.
Contratação de mão de obra segue como desafio
Durante a entrevista, os empresários também relataram que a contratação de profissionais continua sendo um dos principais desafios do setor de alimentação.
Segundo eles, encontrar trabalhadores para atuar em escalas e horários característicos da atividade tem exigido esforços constantes das empresas, que buscam alternativas para reduzir o impacto da escassez de mão de obra.
Apesar dos desafios, os empresários afirmam que o crescimento da cidade, o aumento do fluxo de novos moradores e o fortalecimento do setor de serviços contribuem para manter as perspectivas positivas para o mercado de confeitaria em João Pessoa.
