Com a chegada das festas juninas, o consumo de alimentos à base de milho aumenta significativamente, principalmente na região Nordeste. Diante desse cenário, a Secretaria Municipal de Saúde (SMS) de João Pessoa, por meio da Vigilância Sanitária, reforçou as orientações para a compra segura do cereal e de produtos derivados, com o objetivo de prevenir riscos à saúde da população.
De acordo com o órgão, alguns cuidados podem ajudar os consumidores a identificar produtos em boas condições de consumo. No caso do milho verde, a recomendação é observar se a palha apresenta coloração verde, aspecto úmido e boa aderência à espiga. Os grãos também devem estar íntegros, firmes, bem desenvolvidos e com coloração uniforme.
A Vigilância Sanitária alerta que espigas com manchas escuras, perfurações, sinais de mofo ou outros indícios de deterioração devem ser evitadas, já que essas características podem indicar a presença de fungos, pragas ou contaminação. O odor do produto também deve ser avaliado, devendo ser característico e agradável, sem cheiros fortes ou desagradáveis.
Victor Viana, gerente da Vigilância Sanitária de João Pessoa, orienta que os consumidores redobrem a atenção na compra de alimentos típicos à base de milho, como pamonha, canjica, mungunzá e bolos. Segundo ele, é importante verificar as condições de higiene dos estabelecimentos e como os produtos são armazenados.
“Ao adquirir produtos derivados de milho, como pamonha, canjica, mungunzá, bolos e outras preparações típicas, o consumidor também deve estar atento às condições higiênico-sanitárias do estabelecimento, observando a limpeza do ambiente, a forma de armazenamento dos alimentos e as práticas de higiene adotadas pelos manipuladores, fatores essenciais para a garantia da qualidade e da segurança dos alimentos oferecidos”, ressaltou Victor Viana.
