Linguica deFrango no paiol Foto: Reprodução / TV Globo
Eleita
a melhor linguiça do Brasil no programa ‘Mais Você’, da TV
Globo, a receita
do
mineiro Diego César certamente fará sucesso no seu churrasco
caseiro. Trata-se de uma Linguiça
de Frango no Paiol.
Saiba
como fazer
Ingredientes
– Linguiça de Frango no Paiol
- 150
gramas de espiga de milho verde in natura - 50
gramas de toucinho - 130
gramas de bacon - 8
gramas de alho - 1
quilo de filé de coxa e sobrecoxa sem pele - 200
gramas de filé de peito - 200
gramas de requeijão em barras cortado em cubos - 16
gramas de vinagre de maçã - 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Modo
de Preparo – Linguiça de Frango no Paiol
- Em
uma panela com água fervente, cozinhe a espiga de milho por 3
minutos. Depois, com ajuda de uma escumadeira, retire a espiga e
coloque imediatamente em uma tigela com água fria para dar um
choque térmico até esfriar. Retire a espiga da tigela, debulhe o
milho e reserve no freezer. - Moa
o toucinho, o bacon e alho no disco fino de 4 milímetros e reserve.
Moa o filé de coxa e sobre e filé de peito no disco de 5 furos e
reserve. - Em
uma tigela, coloque o toucinho, o bacon, o alho, os filés de coxa,
sobrecoxa e peito moídos, o milho congelado, o requeijão e misture
bem. Tempere com sal e reserve por 2 horas. - Lave
a tripa de leitão (26/28) em água corrente, coloque em uma tigela
com vinagre de maçã e hidrate por 10 minutos. Lave a tripa
hidratada em água corrente e coloque no canhão. Enche a tripa,
amarre as pontas e coloque na churrasqueira até dourar.
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