Bolo de cenoura com brigadeiro dentro Imagem: Reprodução / TV Globo
Foi
só a rainha das receitas mostrar um bolo de cenoura com brigadeiro
dentro, para o preparo se tornar um dos assuntos mais pesquisados na
internet. A receita de Ana Maria Braga, além de dar água na boca,
trata-se de uma ótima pedida para um lanche da tarde ou até mesmo
café da manhã.
O
grande diferencial, inclusive, é a presença do recheio dentro da
massa. O bolo foi destaque no programa Encontro desta terça-feira (5).
Confira os ingredientes:
Para o brigadeiro
- 1
lata de leite condensado - Cerca
de 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó peneirado - 1
e 1/2 colher (sopa) de manteiga
Para
o bolo
- 2
ovos - 3
colheres (sopa) cheias de óleo - 1
cenoura picada (cerca de 130 g) - 200
g de açúcar - 200
g de farinha de trigo - 1
colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Para
a cobertura
- 2/3
de xícara (chá) de leite - 3
colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó - 100
g de manteiga - 2 xícaras
(chá) bem cheias de açúcar
Modo
de Preparo
Comece
preparando o brigadeiro. Para isso, misture todos os ingredientes em
uma panela e leve a fogo médio. Misture sempre, sem parar, até
engrossar. Deixe ficar no ponto certo para enrolar, quando já
estiver soltando do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Depois,
modele as bolinhas. Aqui vem o truque principal: as bolinhas de
brigadeiro que vão dentro da massa devem ser passadas em farinha de
trigo (é o que vai fazer com que o brigadeiro não vá para o fundo
do bolo e fique bem no meio da massa). Faça isso com cerca de 12
bolinhas e use as restantes para passar em granulado (essas vão no
topo do bolo, no final). Reserve.
Depois
disso, vá para o preparo da massa do bolo. Bata no liquidificador
os ovos com o óleo e a cenoura cortada em rodelas. Deixe bater
por tempo suficiente para que a massa fique
homogênea (aproximadamente 3 minutos). Com essa primeira etapa
pronta, passe para uma tigela e, nela, incorpore o açúcar e a
farinha peneirados. Depois de bem misturado, adicione o fermento e vá
mexendo suavemente só para que ele seja bem incorporado à massa.
Despeje
em uma forma untada e enfarinhada, preferencialmente aquelas de
pudim, com furo no meio (17,5 cm X 6 cm de altura é o ideal).
Com
a massa já na forma, é hora de juntar os brigadeiros que você
passou na farinha. Coloque-os distribuídos na massa, mas não muito
próximos um do outro. Imagine que coloca um para cada fatia de bolo.
Depois disso, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C.
Deixe por cerca de 40 minutos e depois faça um furinho na massa para
ver se já está sequinho. Estando pronto, retire do forno, deixe
esfriar e desenforme.
Com
o bolo pronto, faça a cobertura misturando todos os ingredientes em
uma panela em fogo baixo. Mexa constantemente por cerca de 7 minutos,
ou até encorpar. Deixe esfriar e só coloque sobre o bolo já fria.
Distribua
a cobertura sobre o bolo e finalize com as bolinhas de brigadeiro que
foram passadas no granulado.
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