Saiba o que é e como fazer um khachapuri

Kachapuri Foto: Reprodução / Tastemade

Ainda
pouco popular no Brasil, o Khachapuri trata-se de uma iguaria
tradicional da Geórgia, país localizado na Europa Oriental.
Trata-se de uma espécie de pão/pastel
que
lembra um barquinho e
que pode ser recheado com queijo ou ovos, por exemplo.

Confira

Ingredientes

Ingredientes
para a massa

3½
xícara de farinha

1
xícara de água

½
xícara de leite

1
colher de chá de fermento

1
colher de chá de sal

1
colher de sopa de açúcar

1
colher de sopa de óleo

Ingredientes
para o Recheio

1½
xícara de queijo fresco

1
xícara de mussarela desfiada

1
xícara de queijo Feta

4
ovos

1
gema para pincelar

manteiga
– opcional

Modo
de Preparo

1. Em
   uma tigela, adicione o fermento, açúcar e a farinha de trigo.
2. Reserve.
3. Em
   uma leiteira, coloque a água e o leite e leve para aquecer.
4. Quando
   ficar morno, apague o fogo e faça o seguinte teste: se o seu dedo
   conseguir ficar 10 segundos dentro do liquido aquecido, é que está
   na temperatura ideal para ativar o fermento.
5. Em
   seguida, misture nos ingredientes secos e passe para uma superfície
   enfarinhada.
6. Com
   as mãos, comece a sovar a massa até ficar lisa, elástica e
   homogênea.
7. Adicione
   o óleo à massa e amasse por mais alguns minutos.
8. Em
   uma tigela untada com azeite, coloque a massa e cubra com filme
   plástico ou pano de prato.
9. Deixe
   descansando por uma hora ou até dobrar de tamanho.
10. Remova
    a massa da tigela e em uma superfície enfarinhada, sove por mais 5
    minutos.
11. Coloque
    novamente na tijela e deixe descansando por mais 30 minutos.
12. Enquanto
    isso, rale os queijos e misture em uma vasilha.
13. Reverse.
14. Remova
    a massa da tigela e corte-a em 4 pedaços iguais. Usando um rolo,
    abra cada pedaço em um formato de círculo.
15. Em
    seguida, feche a massa apertando os cantos e criando uma borda em
    torno da massa, formando um barco.
16. Transfira
    o khachapuri para uma assadeira untada e enfarinhada e recheie com
    queijo.
17. Em
    uma vasilha, bata uma gema e com um pincel culinário, passe na
    massa.
18. Asse
    os seus barquinhos em um forno pré aquecido em temperatura alta por
    15 minutos ou até a crosta ficar dourada.
19. Com
    uma colher, cave um pouco centro do Khachapuri e coloque um ovo, em
    seguida jogue alguns pedaços de queijo e manteiga por cima.
20. Retorne
    para o forno e cozinhe por mais 2 a 5 minutos.
21. Ao
    servir, misture o queijo com a gema do ovo mole com um garfo.

Fonte: Pimenta Nativa

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