O
biomédico Roberto Martins Figueiredo, conhecido como Dr. Bactéria,
listou as 7 atitudes que temos na cozinha e que prejudicam
a nossa saúde. Será que pode guardar comida quente na geladeira? E
pôr o pano de prato para secar no quentinho do fogão? Veja as
dicas!
Deixar
os alimentos na temperatura ambiente
Sabe
quando cozinhamos aquele almoço de domingo delicioso, aproveitando
para tirar uma sonequinha logo após a refeição –e antes de
guardar o alimento no refrigerador? Não pode. Isso porque a comida
aguenta apenas uma hora em temperatura ambiente. Após isso, sua
qualidade é seriamente afetada. Ou seja: nada de deixar os
alimentos sobre o fogão e nem dentro do forno, mesmo que coberto
por um pano de prato.
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Não
colocar produtos quentes na geladeira achando que vai estragar
A
comida deve ir para o refrigerador mesmo que esteja quentinha ainda,
explica o biomédico. Para que o alimento fique frio mais rápido,
uma ideia é retirar o alimento da panela onde foi preparado e
guardá-lo em pequenas porções, que devem ser adequadamente
fechadas –preste atenção– somente após duas horas na geladeira.
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Comer
alimentos vencidos achando que data de validade é balela
A
verdade é que os prazos de validade são determinados com uma certa
margem de segurança. Isso significa que, se o resultado da análise
de um produto der que o prazo é de três meses e 10 dias, por
exemplo, a data passada para o consumidor será de três meses.
Então, isso significa que podemos comer alimentos vencido? Os
especialistas dizem que não. Isso porque, depois do prazo, não é
mais possível garantir a integridade do alimento, mesmo que seja
apenas um dia depois da data. Evite!
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Achar
que pode comer o que cair no chão antes de 5 segundos
Quem
nunca derrubou comida no chão e comeu mesmo assim? O senso comum
diz que se o contato entre o alimento e o solo durar menos de cinco
segundos, ainda é possível ingeri-lo. Mas não é o que indicam os
estudos. Uma pesquisa revelou, por exemplo, que esse pode ser tempo
suficiente para a contaminação. Isso porque, dependendo do caso, o
contágio pode ocorrer instantaneamente.
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Manter
o vinagre aberto e fora da refrigeração
O
vinagre, assim como o ketchup, a mostarda e a maionese, deve ser
guardado na geladeira após aberto. Caso contrário, as bactérias
podem crescer, se depositar no fundo do frasco e estragar o tempero.
Melhor não correr o risco, né?
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Usar
a esponja de louça por mais de uma semana
Nada
de esponja velha. Para os especialistas em higiene o ideal é trocar
com frequência. Por acumularem restos de alimentos e ficarem,
muitas vezes, guardadas em recipientes com água, as esponjas podem
favorecer o acúmulo de bactérias como a Salmonella e a Escherichia
coli, que podem trazer sintomas como diarreias, cólicas e vômitos.
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Colocar
para secar aberto, na pia ou no fogão, o pano de louça úmido
De
acordo com o Dr. Bactéria, este pano possui um milhão