Mistura de pavê com panetone ganha espaço nas ceias de Natal e Réveillon e surge como opção simples, criativa e com potencial de renda extra. A receita combina camadas de creme e chocotone e agrada pela rapidez no preparo. A proposta une tradição e inovação e permite variações conforme o gosto de quem prepara. O recheio pode levar creme de ninho, pistache, chocolate ou creme de avelã. A montagem rápida facilita a produção para encontros familiares ou para venda.
O preparo começa pelo creme base, feito com três gemas, leite integral, leite em pó, leite condensado e amido de milho. Após a mistura, o creme vai ao fogo até engrossar e soltar do fundo da panela. Com o creme ainda quente, a receita segue para a batedeira. Em seguida, entra o creme de leite, que garante textura leve e homogênea. O creme precisa bater por cerca de um minuto antes do resfriamento.
Depois de pronto, o creme segue para a geladeira, sempre na parte inferior, já que o amido não permite congelamento. Com o recheio frio, começa a montagem do pavetone. A montagem inicia com uma camada de creme de ninho, seguida por fatias de chocotone. O processo intercala camadas de creme e panetone até completar o recipiente.
O creme de pistache entra como opção adicional e já pode ser comprado pronto. Grãos de pistache finalizam a sobremesa e reforçam a apresentação. A receita não indica o uso de panetone com frutas cristalizadas. Prático, visualmente atrativo e versátil, o pavetone se consolida como alternativa para quem busca uma sobremesa diferente nas confraternizações de fim de ano.
