Com o início das férias de verão e o aumento da frequência em praias e áreas de lazer, a Vigilância Sanitária de João Pessoa, vinculada à Secretaria Municipal de Saúde (SMS), reforçou as orientações à população sobre segurança alimentar, especialmente no que diz respeito à manipulação, armazenamento e consumo de alimentos durante o período de calor intenso.
Segundo o órgão, as altas temperaturas favorecem a proliferação de microrganismos, elevando o risco de doenças transmitidas por alimentos contaminados, que costumam se tornar mais frequentes nesta época do ano. A atenção deve ser redobrada, principalmente, com alimentos vendidos ou consumidos diretamente na faixa de areia das praias.
O gerente da Vigilância Sanitária de João Pessoa, Victor Viana, destacou que um dos principais cuidados é observar as condições de higiene dos pontos de venda. “O consumidor deve verificar se o manipulador utiliza vestimentas limpas, se os utensílios são adequados e se os alimentos estão protegidos da poeira, insetos e do sol”, orientou. Ele alerta ainda que produtos como pescados, crustáceos, sorvetes e refeições prontas exigem atenção especial por serem altamente perecíveis, devendo permanecer sob refrigeração adequada até o momento do consumo.
Para quem opta por levar alimentos de casa, a recomendação é utilizar caixas térmicas com gelo reciclável, mantendo os produtos perecíveis em temperatura segura. A Vigilância Sanitária orienta dar preferência a frutas inteiras, em vez de frutas já cortadas, que se deterioram mais rapidamente quando expostas ao calor.
A higienização prévia dos alimentos, utensílios e recipientes é considerada indispensável. Outro cuidado importante é a separação entre alimentos crus e alimentos prontos para consumo, evitando a chamada contaminação cruzada.
A hidratação deve ser feita sempre com água potável. Em locais onde não há garantia de abastecimento seguro, a orientação é consumir água mineral industrializada. O mesmo cuidado vale para sucos naturais vendidos na praia, que devem ser adquiridos apenas em locais que demonstrem boas práticas de higiene e conservação.
A Vigilância Sanitária também orienta que o consumidor não consuma alimentos que apresentem odor, cor, sabor ou textura alterados, além de embalagens estufadas ou qualquer outro sinal de deterioração. Em caso de dúvida, a recomendação é clara: descartar o produto e não consumir.
As orientações fazem parte das ações preventivas do município para garantir a saúde da população e reduzir riscos de intoxicações alimentares durante o verão em João Pessoa.
