Dia 1 de junho é comemorado o dia mundial do leite, principal fonte de cálcio, magnésio e nutrientes necessários para prevenir osteoporose e favorecer o ganho de massa muscular. De acordo com ministério da agricultura e agropecuária, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de leite, com 34 bilhões de litro por ano.
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O processo de produção do leite pasteurizado deve ser acompanhado em todas as etapas, até chegar no consumidor. De acordo com o especialista Bene Vieira, a bebida resfriada é mais nutritiva.
Durante a pasteurização, o leite é levado a 75°c por 20 segundos e posteriormente rebaixado a 2°c. O choque térmico faz com que todas as bactérias sejas eliminadas e mantendo os microrganismos benéficos à saúde vivos, sendo beneficentes à flora intestinal.
No programa Thathi no Campo desta quinta-feira (30), é possível conhecer todo o processo de fabricação do leite pasteurizado. Assista:
*Texto de Letícia Silva supervisionado por Gabriela Leite
