O suco natural de frutas é amplamente visto como uma escolha saudável, associado à reposição de vitaminas e à hidratação. Mas será que essa percepção corresponde à realidade? Estudos recentes e especialistas da área de endocrinologia vêm alertando para os riscos do consumo excessivo — mesmo quando o suco é feito em casa, sem adição de açúcar.
Segundo o endocrinologista Dr. Maurício Yagui Hirata, embora os sucos preservem parte dos nutrientes das frutas, eles eliminam boa parte das fibras, fundamentais para o equilíbrio metabólico. “Ao retirar as fibras, o açúcar da fruta é absorvido de forma muito mais rápida pelo organismo, o que pode provocar picos de glicose no sangue e sobrecarregar o pâncreas. Isso aumenta o risco de resistência à insulina e diabetes tipo 2”, afirma o médico.
Riscos ocultos no copo: estudos ligam suco a doenças graves
O tema não é apenas teórico. Um estudo publicado no British Medical Journal, em 2019, apontou uma possível associação entre o consumo elevado de sucos adoçados — mesmo os considerados naturais — e o aumento do risco de câncer, com destaque para o câncer de mama. Em 2023, um artigo da JAMA Network reforçou as evidências ao demonstrar um crescimento nos casos de câncer de fígado e doenças hepáticas crônicas entre pessoas que consumiam de 1 a 3 ou mais sucos por dia.
A explicação está na sobrecarga de frutose — um tipo de açúcar presente naturalmente nas frutas. Quando ingerido em grandes quantidades, especialmente em forma líquida e sem a proteção das fibras, esse açúcar pode ser convertido em gordura pelo fígado, contribuindo para o acúmulo de gordura visceral, inflamações silenciosas e disfunções metabólicas.
Mais perigos nos sucos industrializados
A situação se agrava no caso de sucos industrializados, que frequentemente contêm açúcar adicionado, conservantes e corantes. “Essas bebidas se aproximam, em termos metabólicos, dos refrigerantes, e seu consumo habitual está fortemente ligado à obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e até demência”, alerta o Dr. Hirata.
O impacto é tão relevante que políticas públicas de restrição ao consumo de bebidas adoçadas vêm sendo discutidas em diversos países, incluindo o Brasil. A Organização Mundial da Saúde recomenda que o consumo de açúcares adicionados não ultrapasse 10% das calorias diárias totais, o que equivale, em média, a 50g de açúcar por dia para um adulto — facilmente ultrapassadas com dois copos de suco industrializado.
Moderação e alternativas mais saudáveis
O suco não precisa ser eliminado da dieta, mas deve ser consumido com cautela. A melhor forma de ingerir frutas continua sendo in natura, preservando fibras, antioxidantes e promovendo maior saciedade. Para quem tem o hábito de beber sucos, uma boa alternativa é diluí-los em água, limitar a quantidade a um copo pequeno ao dia e evitar qualquer adição de açúcar.
“Comer a fruta inteira, mastigando, ajuda a regular a glicemia, melhora a digestão e oferece muito mais benefícios ao organismo do que o suco puro. A forma como consumimos os alimentos faz diferença para a saúde a longo prazo”, finaliza o especialista.
Adotar uma alimentação equilibrada, com alimentos minimamente processados, continua sendo a melhor forma de prevenir doenças metabólicas e preservar a saúde ao longo da vida
