Com a chegada das festividades de fim de ano, um prato tradicional do Nordeste vem ganhando uma versão mais sofisticada e conquistando a atenção de moradores e turistas: o cuscuz com lagosta. A receita foi apresentada no programa Com Você, da TH+ SBT Tambaú, durante visita à cidade de Pitimbu, no litoral sul da Paraíba, conhecida como “capital da lagosta”.
A equipe do programa conheceu o preparo do prato, que une a tradição do cuscuz nordestino ao sabor marcante da lagosta, ingrediente símbolo da região. A proposta, segundo os responsáveis pela receita, surgiu da combinação entre a forte relação cultural com o cuscuz e a abundância de frutos do mar no município.
A preparação começa pela lagosta desfiada, que pode ser adquirida já limpa, em formato de filé. Ela é refogada com cebola, tomate, alho e açafrão, podendo receber também cheiro-verde conforme o gosto de quem cozinha. Após o refogado, o cuscuz é montado em camadas alternadas, utilizando massa pré-hidratada por cerca de oito minutos. Entre as camadas, entram o recheio de lagosta e acompanhamentos opcionais, como milho verde, azeitona e mais temperos.
O prato então é levado ao fogo por aproximadamente 30 minutos, até atingir a consistência ideal. De acordo com os criadores, o resultado é um cuscuz macio, com sabor marcante e aroma característico dos frutos do mar. O custo, segundo eles, tende a ser mais elevado devido ao valor da lagosta, mas é considerado um investimento válido para ocasiões especiais, como Natal, Réveillon e encontros familiares.
Moradores relatam que o prato já se tornou motivo de visitação. “É um orgulho representar Pitimbu com uma receita que encanta visitantes do Nordeste, do Brasil e até de outros países”, afirmou um dos responsáveis pela criação. O cuscuz de lagosta tem atraído curiosos e admiradores da gastronomia paraibana, fortalecendo a identidade culinária da cidade.
O programa antecipou também que, nas próximas edições, outras receitas de frutos do mar serão apresentadas, incluindo o pastel de arraia. Enquanto isso, o cuscuz com lagosta segue como destaque para quem busca uma opção diferente e refinada para celebrar o fim de ano com sabor regional.
