Tem
cheirinho de coisa gostosa no ar. É que o Chef Wellington Almeida
escolheu a feijoada para o cardápio da semana no programa
Segredos do Chef. Na
estreia da atração, ele ensinou a preparar as carnes e a feijoada
propriamente dita. Hoje foi a vez do acompanhamento.
Além
de assistir pela TV Tambaú, de
segunda a sexta das 11h às 11h30, é
possível ver as receitas pelo Portal T5.
Separe
os ingredientes e mãos à obra. Fique atento nas dicas do Chef para
preparar torresmo à pururuca e farofa deliciosos.
Ingredientes:
Torresmo
1
kg de barriga de suíno com pele em cubos
05
colheres
de sopa
de banha de porco hidrogenada
(pode comprar no supermercado)
sal
a gosto
Farofa
2
linguiças
calabresas raladas
300
gramas
de bacon finamente picado
3
cebolas grandes picadas
1
cabeça de alho picada
1
colher de sopa de colorau
100
gramas
de manteiga
sal
a gosto
farinha
de mandioca a gosto
MODO
DE PREPARO:
Torresmo
O
chef orienta que a barriga do porco seja comprada um dia antes e é
bom que não seja salgada. Primeiro você deve derreter bem a banha e
em seguida colocar a barriga lentamente até ficar crocante.
Farofa
Aqueça
a manteiga e coloque
o bacon com a calabresa até
fritar.
Quando estiverem douradas, acrescente o alho e a cebola e também
deixe
dourar. Por último
coloque o sal e o colorau e deixe fritar um pouco mais. Na
sequência
coloque a farinha o suficiente para que a farofa fique bem úmida.