Sofisticada e cheia de personalidade, a fraldinha recheada gourmet é um prato que transforma a carne do dia a dia em uma experiência marcante.
FRALDINHA RECHEADA GOURMET
Queijo coalho • bacon grosso • mel & mostarda • castanha de caju
Rendimento: 6 porções
🧺 INGREDIENTES
CARNE
• 1 fraldinha bovina – 1,3 kg
TEMPERO
• Sal de parrilla pronto – 25 g
• Azeite de oliva – 20 ml
RECHEIO
• Bacon em fatias grossas – 200 g
• Queijo coalho no palito (sem palito, cortado no comprimento) – 240 g
MOLHO DE MEL & MOSTARDA
• Mel – 30 g
• Mostarda Dijon – 25 g
• Mostarda em grãos – 10 g
• Suco de limão – 10 g
FINALIZAÇÃO
• Castanha de caju torrada e picada – 40 g
• Tomilho ou alecrim picado – 2 g
PARA SELAR
• Azeite de oliva – 10 ml
MODO DE PREPARO
1️⃣ Retire o queijo coalho do palito, corte no comprimento e grelhe rapidamente. Reserve.
2️⃣ Doure levemente o bacon em frigideira, sem deixar crocante. Reserve.
3️⃣ Misture o mel, as mostardas e o limão. Reserve o molho.
4️⃣ Abra a fraldinha como um livro e tempere com sal de parrilla e azeite.
5️⃣ Espalhe metade do molho sobre a carne.
6️⃣ Recheie com bacon, queijo coalho, castanha de caju e ervas.
7️⃣ Enrole a fraldinha, amarre com barbante e sele todos os lados na frigideira.
8️⃣ Leve ao forno a 180 °C, coberta com papel-alumínio, por 40 minutos.
9️⃣ Retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar.
🔟 Retire do forno, deixe descansar 10 minutos e fatie.
Finalize com o restante do molho e castanha por cima.
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