Quem pensa que pastel bom é só de carne ou queijo ainda não conhece uma das iguarias mais curiosas do litoral sul da Paraíba: o pastel de arraia. O prato, típico de Pitimbu, foi destaque no programa Com Você, da TH+ SBT Tambaú, exibido nesta sexta-feira (2), e vem chamando a atenção de moradores e turistas pela originalidade e pelo sabor.
A receita nasceu da vontade de valorizar os ingredientes do mar da região. Segundo os responsáveis pela criação, a ideia foi oferecer algo que tivesse identidade local e representasse a riqueza da culinária pitimbuense.
“Muita gente nunca comeu arraia e chega cheia de curiosidade. A proposta foi justamente mostrar o que o nosso mar tem de melhor”, explicam.
Além da arraia, o cardápio inclui outros recheios à base de frutos do mar, como camarão, lagosta, marisco e peixe. Mas é o pastel de arraia que virou o carro-chefe.
O preparo que faz a diferença
O recheio leva 500 gramas de arraia, previamente cozida por cerca de 20 minutos, acompanhada de tomate, cebola, alho, sal e azeite. A combinação simples garante sabor sem pesar. A montagem também é generosa: recheio farto e massa bem encorpada.
Outro segredo está no ponto do óleo e na qualidade da massa, que garantem um pastel sequinho, crocante e nada oleoso. Até as sobras da borda são reaproveitadas e fritas, evitando desperdício.
Para quem gosta de variar, é possível acrescentar ingredientes como tomate, cebola, azeitona, milho, ervilha ou até molhos cremosos, como catupiry e cheddar — sempre com cuidado para não alterar demais o sabor original.
Reconhecimento além da cidade
O sucesso da receita já ultrapassou Pitimbu. Os criadores também se destacaram no Festival Gastronômico da Lagosta, realizado em Areiaú, onde conquistaram o segundo lugar na competição deste ano com o pastel de lagosta.
E para acompanhar? A combinação clássica não falha: pastel quentinho com caldo de cana.
Para quem gosta de experimentar sabores diferentes e valorizar a culinária regional, o pastel de arraia é prova de que tradição e criatividade podem andar juntas — e render pratos deliciosos.
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