SÃO PAULO, SP (FOLHAPRESS) – O Ristorante Hotel Cipriani, instalado no Copacabana Palace, foi eleito o melhor restaurante italiano fora da Itália pelo prêmio 50 Top Italy.
A cozinha comandada pelo chef Nello Cassese, nascido em Nápoles, é o único representante brasileiro na lista do Guida al Made in Italy, anunciada nesta segunda (16) em Milão. O endereço foi apontado como “imperdível” e “contemporâneo” e recebeu ainda o prêmio D’Amico Award, dado à melhor performance do ano.
O chef, à frente do restaurante desde 2016, apresenta um menu-degustação de 11 ou 14 etapas com sua releitura de pratos clássicos de diferentes regiões do país europeu. Entre as receitas, estão canolo com tartare de atum com purê de laranja queimada e risoto com manteiga azeda, emulsão de ouriço, ostra defumada, óleo de crustáceos, missô vermelho e alface-do-mar.
O Cipriani se destacou em outras premiações neste ano: ganhou uma estrela Michelin e ficou em 77º na lista estendida dos melhores restaurantes da América Latina do 50 Best.
Antes de fazer carreira no Brasil, aos 29 anos, Nello conquistou o prêmio de melhor jovem chef da Toscana, aos 20 anos, e trabalhou em restaurantes estrelados como Taverna Estia, Maze e Gordon Ramsey.
Redação / Folhapress
