Quatro restaurantes brasileiros estão entre os melhores do mundo

Quatro restaurantes brasileiros foram reconhecidos entre os 100 melhores do mundo, segundo o ranking The World’s 50 Best Restaurants. Os estabelecimentos Tuju, Evvai e A Casa do Porco, de São Paulo, e Oteque, do Rio de Janeiro, figuram na chamada lista estendida, que compreende as posições entre 51º e 100º lugar.

O Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston e localizado no bairro Jardim Paulistano, teve a melhor colocação entre os brasileiros, estreando na 70ª posição. O restaurante é conhecido por sua culinária sazonal paulista e menus de degustação com 10 pratos que celebram as estações do ano.

O restaurante Oteque, do chef Alberto Landgraf, ficou na 81ª colocação. Localizado em Botafogo, no Rio de Janeiro, é especializado em frutos do mar e traz um menu minimalista que combina técnicas japonesas e britânicas, focando em textura, acidez e temperatura.

Oteque, Rio de Janeiro — Foto: Divulgação.

Já A Casa do Porco, dos chefs Janaína e Jefferson Rueda, apareceu em 83º lugar. Instalado no centro de São Paulo, o restaurante é conhecido pelo menu de degustação com carne suína e opções vegetarianas. Ele já esteve entre os 10 melhores do mundo em 2022, quando ocupou a 7ª posição.

O Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, completou o time brasileiro no ranking, ocupando o 95º lugar. Localizado em Pinheiros, o restaurante se destaca por sua “culinária oriundi”, que une sabores da gastronomia italiana e ingredientes brasileiros.

Todos os quatro restaurantes também integraram o Latin America’s 50 Best Restaurants no ano passado. A lista completa dos 50 melhores do mundo será revelada no dia 19 de junho.

Em 2024, o topo do ranking ficou com o restaurante Disfrutar, de Barcelona, conhecido pelos menus de degustação inspirados na culinária mediterrânea. A premiação é organizada anualmente pela britânica William Reed. A lista completa com todos os restaurantes entre as posições 51 e 100 pode ser conferida neste link.